Heute gibt es einen Salat, der richtig satt macht. Dafür sorgen unter anderem die schwarzen Bohnen.

Zutaten für das Rezept für zwei Personen

Eine Dose schwarze Bohnen, eine kleine Dose Mais, eine rote Paprika,zwei Lauchzwiebeln, acht kleine Datteltomaten und eine reife Avocado. Salz, Pfeffer sowie getrocknete Chilischote. Eventuell etwas Koriander oder Zitronenmelisse

Für das Dressing:

Zwei bis drei Esslöffel Öl und der Saft einer halben Zitrone,einen Spritzer Agavendicksaft

Zubereitung

Zunächst das Dressing zubereiten.Mais und die schwarzen Bohnen in ein Sieb geben und gründlich spülen. Paprika, lauchzwiebeln und Tomaten klein schneiden und mit den Bohnen und den Mais in eine Schüssel geben. Die Avocado  teilen und vom Kern befreien und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. Die Avocado klein hacken und mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls in die Schüssel geben .  Mit gehackten Kräutern bestreuen. Fertig. Guten Appetit!