Kennt ihr das? Ihr habt Rucola gekauft, habt einen Teil als Salat gegessen oder zu Pesto verarbeitet. Aber es ist noch etwas übrig und frischer wird das grüne Blatt auch nicht. Die Lösung :Rucolacreme. Mit etwas Schafskäse, Petersilie, Knoblauch und Quark. Lecker als Brotaufstrich oder zum Tippen.
Rezept-Zutaten für zwei bis drei Personen
1 Bund Rucola
etwas Petersilie
eine Knoblauchzehe
100g Schafskäse/Feta
Salz und Pfeffer
ein Schuss Olivenöl
Zubereitung
Die Knoblauchzehe pellen, den Rucola etwas mit dem Messer zerkleinern. (Es sei denn ihr habt eine von diesen Mörder-Küchenmaschinen). Alle in einen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Salzen und pfeffern. Fertig. Guten Appetit!
Die Grüne Seele 
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