Ihr kennt ja meine Vorliebe für Bärlauch. Bevor die Saison abläuft, gibt es ein weiteres Gericht mit Bärlauch- eine cremige Suppe.
Rezept-Zutaten für zwei Personen
vier Kartoffeln
eine Möhre
ein Stück Sellerie
0,5 Liter Gemüsebrühe
Salz
100g Bärlauch
etwas (pflanzliche) Sahne
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln, Möhre und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf zerlassen und Möhre und Sellerie glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln hinzugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit den Bärlauch abwaschen, in der Salatschleuder trocknen und klein schneiden. Zusammen mit der Suppe in einem Stabmixer pürieren. Suppe salzen. Wer mag, gibt noch einen Schuss (pflanzliche) Sahne hinzu. Fertig. Guten Appetit!
Die Grüne Seele 
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