Nachdem ich ein Buch der indischen Autorin Anuradha Roy gelesen habe, hatte ich sofort Lust, mal wieder Indisch zu kochen. Heute habe ich zum ersten Mal Pakoras, die leckeren Teigtaschen, selbst gemacht.
Rezept- Zutaten für zwei Personen (6 Pakoras)
200g Gemüse: Zum Beispiel Süßkartoffel, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln.
Für den Teig:
200g Kichererbsenmehl
140ml Wasser
Ein bis zwei Esslöffel Curry
Eine Prise Salz
Chiliflocken
Zubereitung
Zunächst Öl in einem Topf erhitzen. In der Zwischenzeit Gemüse und Teig vorbereiten. Für den Teig Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben sowie Gewürze und Wasser. Gut verrühren.
Für die Füllung habe ich Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Süßkartoffeln verwendet. Wichtig ist, das Gemüse klein zu schneiden, damit die Füllung weich und die Hülle knusprig wird.
Jeweils eine Portion Gemüse in den Teig gegeben, mit einer kleinen Kelle heraus nehmen und in das heiße Öl geben. Wenn die Pakoras leicht gebräut sind, heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passen ein gemischter Salat, Mango-Aprikosen-Chutney oder ein Gemüsedipp. Guten Appetit.
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