Salat mit Spinat und Orangenfilets

Heute gibt es einen winterlichen Salat, der sich auch gut als Vorspeise macht.

Rezept-Zutaten für zwei Personen

3 Hand voll Babyblattspinat

1 Hand voll Walnüsse

1 gelbe Paprika

1 bis 2 Orangen

1 Möhre

Für das Dressing:

3 Esslöffel Walnussöl

Saft einer halben Zitrone

1 Schuss Ahornsirup oder Honig

Zubereitung

Den Babyblattspinat waschen und trocken schleudern. Das Dressing zubereiten. Eine Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Eine Paprika entkernen und ebenfalls in kleinen Stücke schneiden. Die Nüsse knacken und die Kerne aus der Schale lösen.

Die Orange filetieren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit den Orangenfilets und den Nüssen garnieren. Fertig. Guten Appetit und Frohe Feiertage!

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